|
|
Pastschelpen Gevuld Met Spinazie,kaas En Pancetta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 16 grote pastaschelpen
- 1 el olijfolie
- 1 ui,gesnipperd
- 125 g pancetta,fijngesneden
- 2 teentjes knoflook,geperst
- 12 grote spinaziebladeren
- 2 rijpe tomaten,ontveld en fijngesneden
- 250 g ricotta
- 2 el fijngesneden basilicum
- nootmuskaat naar smaak
- 1/2 kop geraspte parmezaanse kaas
- TOMATENSAUS:
- 1 blik (425 g)tomaten
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl suiker
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden
Bereidingswijze:
- kook de pastaschelpen in een pan kokend water beetgaar.afgieten,afspoelen met koud water en uit laten lekken
- meng olie,ui,pencetta en knoflook in eenkoekenpan.bak op matig vuur tot de ui glazig is
- haal de steentjes van de spinazie en hak de bladeren fijn.voeg de spinazie en tomaten toe;kook ze gaar
- roer van het vuur af de ricotta,basilicum en nootmuskaat erdoor.schep het mengsel in de pastaschelpen en leg ze op een ingevette bakplaat bestrooid met geraspte parmezaanse kaas.bak ze 10 min. in de oven tot ze door en door warm zijn.opdienen met tomatensaus
- puree voor de tomatensaus de niet uitgelekte tomaten en zeef de pitjes eruit.breng tomatenpuree en suiker met de gepureede tomaten aan de kook,temper het vuur en laat het 3 min. sudderen
|
|
|